El periodista de ascendencia oscense David Salvador Ibarz nos hace llegar una reseña de su Blog, «Cultibar«. En él se habla de gastronomía, de enólogia, de hostelería, cultura de bar y de vivir… DE SITIOS PARA ESTAR, como dice él. Altamente recomendable.
El artículo que nos envía es, concretamente, una entrevista al Chef del restaurante Tatau Bistro de Huesca, Tonino Valiente. Este recién galardonado (con una estrella Michelín) cocinero badalonés nos explica, entre otras muchas cosas, por qué decidió mudarse a Huesca, cuales son algunos de sus restaurantes favoritos de Barcelona, o por qué aquí no acaba de cuajar la cultura de las tapas.
Muchísimas gracias por el aporte David: Tonino Valiente.- De barras y estrellas.